El Poulain és un poltre construït en fusta l’any 1.226 i el va regalar al poble de Pézenas el rei Lluís VIII per tal que en gaudís. El 1.981 es va constituir la colla Les Amis de Pézenas. El 1.983 es va reconstruir amb alumini i va viatjar a l’Índia. El 2.005 és declarat per la Unesco com a Patrimoni Immaterial. El 2.006 participa a la ronda de gegants de Steenvorde, al nord de França. El 2.014 l’Agrupació del Bestiari Festiu i Popular de Catalunya li concedeix el Premi “Best” Especial a la Tradició. El 2.015 actua a Girona a l’estrena de la Mula Baba. El Poulain, sovint està present a moltes festes populars del sud de França.